飲料廠家今天就來和大家說說無菌冷灌技術,大家所知道的是無菌冷灌裝是指在無菌條件下對產品進行冷(常溫)灌裝,這是相對於通常采用在一般條件下進行的高溫熱灌裝方式而言的。在無菌條件下灌裝時,設備上可能會引起產品發生微生物汙染的部位均保持無菌狀態,所以不必在產品內添加防腐劑,也不必在產品灌裝封口後再進行後期殺菌,就可以滿足長貨架期的要求,同時可保持產品的口感、色澤和風味。
無菌冷罐技術有哪些優點?
一、采用超高溫瞬時殺菌技術(UHT),對物料的熱處理時間不超過30秒,大程度地保證了產品的口感和色澤,並大限度地保存了物料中維生素(熱敏性營養素)的含量。
二、灌裝操作均在無菌、常溫環境下進行,產品中不添加防腐劑,從而保證了產品的安全性。
三、提高了生產能力,節約了原材料,降低了能源損耗,使產品製造成本降低。
四、飲料生產還了解到,這種技術的超前,可以廣泛適用於灌裝各種產品。