飲料加工廠家在進行生產的過程當中,因為水果汁飲料的特點,酵母很容易造成水果汁飲料的黴變,使飲料中出現沉澱物,產生漲瓶,漲袋,危害水果汁的安全係數,對公司導致損害。那麼在生產過程中酵母是如何環境汙染?
1、原料病菌沒有進行消滅,原料新鮮水果等自身酵母成分較高,而沒有合理的全消滅病菌導致事後的微生物菌種很多繁育。
2、生產過程環境消毒不是很好,正常製造階段比較多,因此 生產過程每一個流程都需要保證優良的殺菌消毒殺菌。
3、包裝製品的環境汙染,原材料包裝階段因為消毒殺菌不全,早期的殺菌工作中就相當於瞎忙,而且玻璃瓶包裝的密封性差也會造成飲料黴變。
4、貯藏溫度的影響,如果在高的溫度下麵因為飲料的特性,過高的溫度會使微生物菌種病菌的生長發育繁育速率變快,因此專業飲料加工要維持水果汁飲料運送存儲的超低溫,能夠減少微生物菌種的生長發育速率,存儲自然環境的消毒殺菌也是不可或缺的。